Καλώς ήρθατε στην σκηνή του Bake Off, απέχουμε λίγες βδομάδες...
από την ανακοίνωση του καλύτερου ερασιτέχνη αρτοποιού της Βρετανίας.
Και τα σκορ στους φούρνους είναι...
αγόρια, απομένουν δύο, κορίτσια απομένουν τέσσερις.
Μοιάζει με πάρτι.
- Καλώς ήρθατε στο Great British Bake Off - ...Great British Bake Off.
Την προηγούμενη φορά, το Bake Off ταξίδευσε στην Ευρώπη.
- Έστος μάρκας. - Λίστος.
Ψήστε!
Οι αρτοποιοί πάλεψαν με Ευρωπαϊκές τούρτες με μαγιά.
Πιστεύω ότι θα είναι λυπηρό...
Σουηδικές πριγκιπικές τούρτες.
Δεν μπορούσα να σκεφτώ άλλον τρόπο να το κάνω...
Και Ουγγρικές πολυώροφες τούρτες.
- Η Τσέτνα στέφθηκε Αστέρι Αρτοποιίας. - Έξυπνο, όλοι θα το αντιγράφουν.
Μα μια πρωτοφανής απόφαση της Μαίρης και του Πολ...
Ήταν δίπλα-δίπλα κι ήταν πολύ χάλια.
δεν οδήγησε κανέναν να επιστρέψει σπίτι του.
Αυτή τη βδομάδα, οι έξι αρτοποιοί αντιμετωπίζουν το φύλλο.
Με μία αλμυρή Αντιπροσωπευτική...
Ελάτε πιτάκια!
Μια Τεχνική φύλλου που κανείς δεν έχει ακούσει...
Δεν ξέρω τι ψάχνω για να είμαι ειλικρινής,
επειδή δεν έχω δει ή ακούσει ποτέ κάτι τέτοιο.
και μια Συνταρακτική με Σου που θα τους πάει σε νέα επίπεδα.
Βαριόμουν λίγο, γι' αυτό έφτιαξα αυτές τις σκάλες.
Άρα είναι η πρώτη σου εκλέρ σκάλα;
Για μια θέση στους προημιτελικούς, τα πνεύματα οξύνονται.
Έτσι θα κάνω τον Πολ Χόλιγουντ αν έρθω τελευταία...
Σαμόσα: τηγανητό ή φουρνιστό πιτάκι από την Μ. Ανατολή
Πανίρ: μεταξύ φέτας και ανθότυρου, τυρί από Ινδία, Πακιστάν κι εγγύς περιοχή
Κροκέ: άθλημα με μπαλάκια και μπαστούνια σαν σφυριά
Βρετάνη: περιοχή της Β. Γαλλίας
Για τις ανάγκες του σόου, αρτοποιία & ζαχαροπλαστική αποκαλούνται αρτοποιία.
Τι έχεις αν διασταυρώσεις βούτυρο, αλεύρι, τόπο εγκλήματος κι ένα μάλλινο πουλόβερ;
- Δεν ξέρω. - Ένα Δανέζικο φύλλο.
Νομίζω ότι θέλει δουλειά. Είναι βδομάδα του φύλλου.
Ενθουσιασμένη που ξαναγύρισα, εννοώ ο ήλιος λάμπει, τα πουλιά κελαηδούν!
Λατρεύω να δουλεύω με φύλλο οπότε ανυπομονώ.
Οι δυο προηγούμενες εβδομάδες ήταν δύσκολες,
αλλά είμαι έτοιμος γι' αυτή τη βδομάδα, ανυπομονώ.
Καλημέρα αρτοποιοί.
Τι υπέροχο πρωινό και καλώς ήρθατε στην Αντιπροσωπευτική δοκιμασία σας.
Η Μαίρη κι ο Πολ θα ήθελαν να φτιάξετε αλμυρά δεματάκια φύλλου.
Σχεδόν κάθε κουλτούρα έχει μια παράδοση σ' αυτά,
από τα σαμόσα, στα πιτάκια Κορνουάλης... (Κουρνουάλης=κουρού)
κι από τις ισπανικές εμπανάδας μέχρι...
- Όλα τα υπόλοιπα! - ...τα υπόλοιπα. Ωραία.
Η Μαίρη κι ο Πολ θέλουν μια ντουζίνα αλμυρά δεματάκια.
Μπορείτε να βάλετε ότι φύλλο θέλετε, σφολιάτα ή σαμπλέ.
Έχετε μια ώρα και τρία τέταρτα. Λάβετε θέσεις...
- Έτοιμοι. - Ψήστε!
Πιστεύω ότι οι κριτές αναζητούν συνέχεια τη γεύση και νομίζω...
την τελευταία βδομάδα μου έλειπε λίγη, άρα πρέπει να επανορθώσω αυτή τη βδομάδα.
Όταν έχουμε βδομάδα που μπορώ να χρησιμοποιήσω κάποιες από τις γεύσεις μου,
ενθουσιάζομαι πολύ.
Βδομάδα 7η, θέλουμε 12 τέλεια σχηματισμένα, δεματάκια μ' όμορφο χρώμα και τέλεια γεύση.
Θέλω να δω κάτι που να πιστεύουν ότι δεν το έχουμε ξαναδεί.
Δεν έχει δικαιολογίες, πρέπει να τα κάνουν τέλεια εντός χρόνου.
Το καρύκευμα πρέπει να είναι σωστό, η υγρασία σωστή, το ψήσιμο σωστό.
- Καλημέρα, Τσέτνα. - Καλημέρα.
Τσέτνα, θα μας πεις για τα αλμυρά δεματάκια σου;
Φτιάχνω ινδικά αλμυρά δεματάκια, τι έκπληξη!
Φτιάχνω Κατσόρι, φύλλο δηλαδή και μέσα έχουν μείγμα με φακές και μετά στη φριτέζα.
- Θα τα βάλεις φριτέζα ; - Ναι.
Τα Κατσόρι της Τσέτνα θα είναι από φύλλο με σπόρους κάρδαμου,
το οποίο θα γίνει τραγανό στη φριτέζα.
- Αυτό που βράζει εκεί είναι οι φακές. - Ναι.
Πόσο σκοπεύεις να τις μαγειρέψεις; Γιατί θα τις τηγανίσεις κιόλας, σωστά;
Θα είναι μαγειρεμένες όχι αλ ντέντε αλλά ίσα-ίσα μαγειρεμένες.
Εντάξει. Θα είναι εντυπωσιακό, είναι όλα στο χαρμάνι των μπαχαρικών που έχεις εκεί.
- Ευχαριστώ πολύ Τσέτνα. - Ευχαριστώ!
Και τα πιτάκια της Κέιτ είναι εμπνευσμένα από ινδικές γεύσεις.
Για πες για τα αλμυρά δεματάκια σου;
Είναι εμπνευσμένα από τα σαμόσα δεματάκια με σπανάκι και πανίρ.
- Το σπανάκι που βάζεις είναι φρέσκο; - Όχι, βάζω κατεψυγμένο.
Το έχω φτιάξει και με τα δύο κι ανακάλυψα ότι το φρέσκο είναι πολύ υγρό...
και παραδοσιακά τα σαμόσα είναι αρκετά στεγνά.
Τα σαμόσα της θα διπλωθούν σε τρίγωνα, θα έχουν πτυχές και θα τηγανιστούν σε φριτέζα.
Πες μας τι έχεις εκεί.
Έχω κανέλα, σκόνη τζίντζερ, κουρκουμά, νιφάδες τσίλι, συγνώμη Μαίρη...
κι εδώ έχω κόλιανδρο, κύμινο και σπόρους μουστάρδας.
- Θα είναι φορτωμένο. - Με τι, με τσίλι;
- Πολλές γεύσεις μαζί. - Θα δούμε.
Κι ο Λούι θα τηγανίσει σε φριτέζα τα δεματάκια του.
Μεγάλωσα με τηγανητό φαγητό για να είμαι ειλικρινής.
Θυμάμαι που έτρωγα εμπανάδας σαν παιδί σε διάφορα μέρη, στη γιαγιά μου...
και δεν είχα τη συνταγή, οπότε ακολούθησα την αντίστροφη διαδικασία για να το θυμηθώ.
Καλημέρα.
- Καλημέρα, Λούι. - Όλα καλά;
Τι γεύσεις θα βάλεις στα εμπανάδας σου;
Βασικά μοσχάρι και τσορίθο, αλλά και πατάτα, καρότο, σέλινο κι ένα μυρωδικό.
Πολλά μπαχαρικά ανακατεμένα, έχω πάπρικα, ρίγανη...
Οι ισπανικές γεύσεις του Λούι δεν υπάρχουν μόνο στη γέμιση.
Θα έχει φύλλο με πορτοκάλι και πάπρικα.
- Είναι μεγάλα! - Μοιάζουν αρκετά μεγάλα.
Αυτό που κάνω είναι το παραδοσιακό σκοινί στην άκρη.
- Οπότε κάνεις πτυχές; - Κάνω πτυχές γύρω γύρω,
οπότε βάζω περίπου τρία κουταλάκια γέμισης στο καθένα...
και μετά χρησιμοποιώ την περίσσεια ζύμη για τις πτυχές μου.
Τα θέλω τελείως σφραγισμένα για να μην τρέξουν στη φριτέζα.
Καλή τύχη, Λούι.
Δεν είμαι χαρούμενη.
Δεν νομίζω ότι είναι σωστό, θα το ξανακάνω.
Καλημέρα, Νάνσι.
Μπορεί ο άντρας κριτής να σε ρωτήσει τι αλμυρά δεματάκια φτιάχνεις σε παρακαλώ;
Ναι, σήμερα φτιάχνω πικάντικα δεματάκια πάπιας, πιτάκια.
- Τι ζύμη είναι; - Μια γρήγορη ζύμη σφολιάτας.
Η πάπια της Νάνσι θ' ανακατευτεί με ασιατικά λαχανικά...
και θα πάρει γεύση από κινέζικα μπαχαρικά.
Πώς θα κλείσεις όλη την πίτα ώστε να μην έχεις διαρροή;
Μου έτρεξαν λίγο. Οπότε αποφάσισα να τα απορροφήσω μ' ένα κουταλάκι τριμμένο ρύζι.
- Πολύ καλή ιδέα! - Έσταξαν λίγο κι έμοιαζαν χάλια.
Ήθελα κάτι διαφορετικό γιατί νομίζω ότι είναι καλό να ξεχωρίζουν.
Γιατί αν έφτιαχνα πιτάκι κι έφτιαχνε και ο Ριτς, θα υπήρχε απευθείας σύγκριση.
Οπότε δεν νομίζω να φτιάξει κανείς μίνι μοσχάρι Γουέλινγκτον,
άρα κανενός δε θα συγκριθεί με το δικό μου!
Η Μάρθα θα τυλίξει το μοσχάρι της με ζαμπόν παρμεζάνα,
θα προσθέσει πάστα μανιταριών και θα το τυλίξει σε σφολιάτα.
Θα τηγανίσεις το μοσχάρι από πριν;
Θα το καψαλίσω πολύ απαλά ώστε να κρατήσει μέσα τους χυμούς του,
αλλά είναι σχεδόν αδύνατον να γίνει το το μοσχάρι τόσο σενιάν όσο το ιδανικό,
γιατί θα πρέπει να ψηθεί στο φύλλο.
Οπότε θα είναι περισσότερο σενιάν προς καλοψημένο μοσχάρι.
Αντίθετα με την Μάρθα,
ο Ρίτσαρντ κι η Νάνσι δεν μαγειρεύουν καθόλου το κρέας πριν μπει στα δεματάκια.
Πρέπει να κοπεί σε πολύ μικρά κομμάτια, γιατί θα μπει ωμό στη ζύμη.
- Καλημέρα Ρίτσαρντ. - Καλημέρα.
Με τι ασχολείσαι; Τι αποφάσισες να φτιάξεις για τ' αλμυρά δεματάκια σου;
- Φτιάχνω πιτάκια με αρνί και μέντα. - Ωραία!
Σαν κουρού, θα βάλεις ωμό κρέας σε μεγάλα κομμάτια κι ελπίζουμε να γίνουν εγκαίρως.
Ο Ρίτσαρντ βάζει γλυκοπατάτα στα πιτάκια για να ισορροπήσει την παραδοσιακή γέμιση.
Πώς θα τα διπλώσεις;
Θα μας κάνει ζωντανό μάθημα Μαίρη, δεν γίνεται πιο συναρπαστικό.
Θα τα διπλώσω πρώτα.
Οι πτυχές είναι κρίσιμες σε κάτι τέτοιο για να μην τρέξει καθόλου το κρέας.
Ελπίζω αν κάνω καλές πτυχές, να μην έχω πολλές εκρήξεις, είναι η κύρια ανησυχία.
Κάθε αρτοποιός έχει τον δικό του ξεχωριστό τρόπο για να κλείσει τα δεματάκια του.
- Νάνσι; - Πόση ώρα έχω ακόμη;
- Έχει περάσει μισή ώρα. - Ναι, είμαι εντάξει.
- Πόση ώρα θέλουν ψήσιμο; - 25 λεπτά.
Αρτοποιοί, έχετε μισή ώρα. Μισή ώρα για τα δεματάκια σας.
Είσαι ο βασιλιάς των πτυχών.
- Ευχαριστώ Μελ! - Σενιόρ Λούι!
- Πώς λες ''πτυχές'' στα ισπανικά ξέρεις; - Θεέ μου, δεν ξέρω!
- Crimpar; Crimpar! - Ειλικρινά δεν ξέρω.
- Πιστεύεις ότι αυτά τα δύο είναι έτοιμα; - Αυτά τα δύο είναι σίγουρα έτοιμα.
Υπάρχει πολύ στριφογύρισμα εδώ.
Γιατί διάλεξες ινδικό πιτάκι;
Λατρεύω το ινδικό φαγητό. Αλλά η Τσέτνα είναι η βασίλισσα των μπαχαρικών.
Δεν τρέχει.
Αρτοποιοί, έχω διάθεση για σφολιάτα, ακόμα δέκα λεπτά!
Θα χρειαστώ ολόκληρα τα δέκα λεπτά.
Τίποτα δεν εξερράγη ακόμα.
Έχω μείνει πίσω από εκεί που θα ήθελα.
Ξανάφτιαξα τη ζύμη γιατί δεν με γέμιζε και δεν έμοιαζε σωστή, κι αυτό με καθυστέρησε.
Έχω αρκετό χρόνο, απλά όχι και τόσο πολύ.
Δεν ξέρω αν θα ψηθούν τα δικά μου!
Δεν είναι πολύ καυτή η φριτέζα και μ' ανησυχεί για να πω την αλήθεια.
Κι αν βάλω κι άλλα, θα πέσει η θερμοκρασία. Πρέπει να... δεν ξέρω τι να κάνω.
Θα τα βγάλω από το φούρνο, να κρυώσουν, και μετά στο καλάθι.
Αρτοποιοί, έχετε πέντε λεπτά μέχρι τον παράδεισο για τα δεματάκια από φύλλο.
Η φριτέζα μου έσβησε Λούι.
- Πλάκα κάνεις! - Όχι, δεν κάνω.
- Έχει χρονόμετρο. - Δεν το ήξερα.
Ελάτε πιτάκια!
Θα ήθελα κι άλλο χρώμα.
Κάθε φορά σ' αυτό το σημείο, ακούω τη μουσική, ξέρεις, τη μουσική στο τέλος...
Ναι!
Εντάξει αρτοποιοί, τα δεματάκια είναι έτοιμα για παράδοση τώρα!
- Τώρα! - Τι εφιάλτης.
Δείχνουν τόσο...
Ο Πολ κι η Μαίρη αναζητούν δεματάκια που είναι ομοιόμορφα σε μέγεθος,
σωστά γεμισμένα, άψογα ψημένα και κλειστά για αποτροπή διαρροής.
Αρνί Μέντας Πιτάκια του Ρίτσαρντ
- Γεια Ρίτσαρντ. - Γεια Πολ.
Νομίζω ότι έχεις καλή ομοιομορφία, συνοχή κι ωραίο σκούρο χρώμα.
Δεν κάηκαν.
Όχι, δεν κάηκαν.
Θα πάρω αυτό εδώ.
Ωραίο με νιφάδες.
- Έχει λίγο κενό. - Ναι.
Μπορείς ειλικρινά να τα γεμίζεις όσο δεν πάει!
Υπέροχος συνδυασμός! Πίστευα ότι το κρέας δε θα είχε ψηθεί, και ψήθηκε, καλοψήθηκε.
- Ευχαριστώ. - Είναι ωραία ζύμη, ωραίο ψήσιμο.
- Εξαίρετες γεύσεις. - Σε πειράζει Ρίτσαρντ;
- Πάρε όσα θες. - Θα γεμίσω τις τσέπες!
Γέμισε τις τσέπες σου!
Μίνι Γουέλιγκτον Μοσχαριού της Μάρθα
Φαίνονται πολύ δελεαστικά, έχουν υπέροχο ρόδινο χρώμα.
Κι αν κοιτάξω από κάτω, αυτό έχει μια μικρή διαρροή.
Το μοσχάρι είναι ελαφρά ροζ κι υπάρχει ένα λεπτό στρώμα φύλλου.
Ωραία γεύση, οι γεύσεις είναι φανταστικές.
Το καρύκευμα είναι σωστό, σου το αναγνωρίζω.
Ευχαριστώ.
- Σε πειράζει αν...; - Φυσικά, κάνε δουλειά σου!
Καθόλου άσχημα, καθόλου άσχημα.
Εμπενάδας από τα Γεννοφάσκια του Λούι
Ίσως ήθελε κι άλλη ώρα στην φριτέζα, για να είμαι ειλικρινής.
Το χρώμα είναι λίγο ωχρό, για μένα είναι λίγο μεγάλα για παραδοσιακά εμπανάδα.
Ωραίο μέγεθος, ξέρω ότι ο Πολ πιστεύει ότι θα είναι μικρά,
αλλά αυτό το μέγεθος θα ήθελα για μεσημεριανό.
- Ναι, σωστά. - Ωραία γέμιση.
Πιστεύω ότι είναι ελκυστικά και δεν υπάρχει πουθενά διαρροή της γέμισης.
- Είναι πολύ νόστιμο, είναι υπέροχο. - Αλλά πιστεύω ότι είναι λίγο άψητο.
- Μπορώ να πάρω άλλο ένα; - Φυσικά.
- Ευχαριστώ Λούι. - Ένα για αργότερα.
Ευχαριστώ.
Καρυκευμένα Πιτάκια Πάπιας της Νάνσι
Πιστεύω ότι ξέρεις τι θα πω.
Ήθελαν κι άλλα πέντε λεπτά. Μου τέλειωσε ο χρόνος.
- Ωραία όψη. - Νομίζω ότι θέλω να δοκιμάσω.
Πιστεύω ότι ήθελε λίγη γέμιση ακόμα.
Ναι, η ιδέα σου για το ρύζι έπιασε.
Δεν υπάρχει αρκετό εδώ. Αυτό μαζί με την έλλειψη ψησίματος το απογοήτευσε λίγο.
- Ευχαριστώ. - Ευχαριστώ Νάνσι.
- Σε πειράζει να πάρω ένα; - Ελεύθερα.
Σπανάκι & Πανίρ Πικάντικα Σαμόσα της Κέιτ
Πήγαν όλα όπως τα ήθελες;
Έπρεπε να είναι πιο σκουρόχρωμα απ' αυτό. Η φριτέζα μου έσβησε και δεν το κατάλαβα.
Έχεις όμορφο ομοιόμορφο σχήμα, και έχεις πολύ καλές πτυχές στη βάση, που μ' αρέσουν.
- Είναι ωχρά. - Ναι.
Πιστεύω ότι το μόνο που μπορούμε να κάνουμε...
- Είναι να τα δοκιμάσουμε. - Να τα δοκιμάσουμε.
Τα έκανα λιγότερο πικάντικα από ότι συνήθως,
- για σένα Μαίρη. - Αλήθεια;
- Ναι. - Μ' αρέσουν τα πικάντικα.
Η γέμιση έχει ενδιαφέρον. Δεν μ' αρέσει πολύ το φύλλο.
Έφαγα λίγο με πτυχές κι ήταν πολύ ζυμαρένιο.
Και δεν καίει τόσο. Μόνο το εξωτερικό ψήθηκε, το ζυμάρι σου όχι.
Έπρεπε να πρόσεχες τη φριτέζα σου.
Την πρόσεχα, πραγματικά δεν ξέρω τι έγινε!
Την έβγαλα από την πρίζα και την ξανάβαλα και δοκίμασα τα πάντα κι απλά είχε σβήσει.
- Κρίμα. Εντάξει, ευχαριστώ πολύ. - Ευχαριστώ.
- Κέιτ, σε πειράζει; - Όχι, καθόλου.
Πικάντικο Κατσόρι με Φακές της Τσέτνα
Ωραίο χρώμα. Μάλιστα.
Πολύ γέμιση, το φύλλο δείχνει ψημένο, με νιφάδες.
Θέλω να έχω πιο πολύ γέμιση παρά φύλλο, κι αυτό έχουμε.
Το φύλλο είναι υπέροχο! Υπέροχη γεύση.
Τα μπαχαρικά κι η ποσότητα που έβαλες είναι πραγματικά εκπληκτική. Είναι έξοχο, μπράβο.
- Ευχαριστώ. - Τσέτνα, σε πειράζει αν...;
Όχι καθόλου, παρακαλώ.
Δεν έχω χώρο στις τσέπες μου, οπότε θα...
- Βάλ' το στο στόμα μου. - Θα το φάω, ναι.
(Δείχνουν υπέροχα.)
Υπάρχουν κάποια σχόλια για άψητα οπότε νοιώθω ανακούφιση.
Ο Πολ είχε απόλυτο δίκιο, δοκίμασα κι ήταν άψητα.
Δε γίνονταν καλύτερα τα σχόλια, υπό αυτές τις συνθήκες.
Οπότε είμαι πραγματικά ικανοποιημένη.
Τώρα έμαθα να χρησιμοποιώ φριτέζα.
Το πιτάκι Κορνουάλης απέκτησε φήμη σαν το κολατσιό του εργάτη ορυχείων,
αλλά η δημοτικότητά του έφτασε πιο μακριά απ' όσο νομίζετε.
Στις αρχές του 1800, τα ορυχεία στην Κορνουάλη ήταν διάσημα.
Και το 1825, μια ομάδα από 60 εργάτες ορυχείου αυτής της επαρχίας,
ξεκίνησαν να δουλεύουν σε ένα ορυχείο ασημιού στο Μεξικό.
Ήταν αρχές του 1820. Αγόρασαν 1.500 τόνους εξοπλισμού και πήγαν στα ορυχεία ασημιού.
Τους πήρε 14 μήνες να φτάσουν στα ορυχεία στην Πατσούκα και στο Ρεάλ ντελ Μόντε.
Όταν έφτασαν στα ορυχεία, οι εργάτες της Κορνουάλης δούλευαν δίπλα στους ντόπιους,
που αγκάλιασαν μέρη της κουλτούρας της Κορνουάλης.
Συμπεριλαμβανομένης και της κουζίνας.
Πιστεύω ότι οι αυτόχθονες μεξικανοί είδαν στο πιτάκι Κορνουάλης το γρήγορο φαγητό.
Ένα είδος φαγητού που μπορούσε να φτιαχτεί εύκολα,
να κατασκευαστεί και να το πάρουν μαζί στη δουλειά.
Οι ντόπιοι μεξικανοί εργάτες δημιούργησαν τη δική τους εκδοχή στο πιτάκι.
Το μεξικάνικο παστέ.
Κι έτσι ξεκίνησε μια ιστορία πριν 190 χρόνια.
Σήμερα, δημιουργούμε ισχυρότερους δεσμούς με τους φίλους μας στο Μεξικό.
Απόγονοι των εργατών από την Κορνουάλη και το Μεξικό,
ακόμα μαζεύονται για να γιορτάσουν αυτόν τον ασυνήθιστο δεσμό.
Και ο παππούς μου και ο δικός του έμειναν για 40 χρόνια στα ορυχεία ασημιού.
- Mi abuelo trabajo las minas. - Ο παππούς του δούλευε στα ορυχεία.
Στο μενού υπάρχουν και πιτάκια αλλά και παστέ.
Με την πρώτη ματιά, το πιτάκι και το παστέ μοιάζουν πολύ.
Όταν το πιτάκι έφτασε στο Μεξικό, δεν είχαν τα υλικά που έχουμε στην Κορνουάλη,
οπότε έπρεπε να βάλουν τοπικά συστατικά.
Άρα το μεξικάνικο πιτάκι έχει πατάτα, πράσα, τσίλι, φιλέτο, βούτυρο και μαϊντανό.
Μοιάζουν πολύ αλλά αν σκεφτείς ότι είναι τόσο μικρά, έχουν τόσα πολλά μέσα τους.
Όμως δεν μπορεί κάθε ουρανίσκος της Κορ- νουάλης ν' αντέξει το καυτερό του Μεξικού.
Ήταν τόσο καυτό που δάκρυσα.
Έπρεπε να πάρω ένα της Κορνουάλης.
Οι αρτοποιοί θα αντιμετωπίσουν μια Τεχνική δοκιμασία,
που θα τους δοκιμάσει σε προχωρημένη γνώση.
Γεια σας αρτοποιοί, θα το λατρέψετε αυτό.
Το εννοώ σε στυλ: "Θα το μισήσετε αυτό".
Είναι συνταγή του Πολ, της βασίλισσας της μοχθηρότητας όπως τον αποκαλώ.
Θα θέλαμε να φύγετε εσείς. Αν το κάνατε αυτό για μας, θα ήταν υπέροχο.
Πήγαινε παίξε κροκέ Πολ.
Ο Πολ κι η Μαίρη θα ήθελαν να φτιάξετε δώδεκα Κουίν Αμάν.
- Ναι, ούτε εμείς ξέρουμε τι είναι. - Δεν έχουμε ιδέα.
Προφανώς παραδοσιακό φύλλο της Βρετάνης κι έχετε τρεισήμισι ώρες να τα φτιάξετε.
- Σας εύχομαι τα καλύτερα. - Κουίν Αμάν.
- Λάβετε θέσεις. - Έτοιμοι!
- Ψήστε! - Ψήστε!
Για πρώτη φορά στην ιστορία του Bake Off,
κανένας αρτοποιός δεν έχει ακούσει αυτήν την Τεχνική δοκιμασία.
Πόσο μάλλον να ξέρουν πώς μοιάζουν ή πώς φτιάχνονται.
Δε νομίζω να έχω δει ποτέ κάποιο απ' αυτά.
Δεν το έχω ξανακούσει.
Πώς το προφέρεις; Κόι...;
Κουίν Αμάν.
- Κουίν Αμάν. - Κουίν Αμάν.
Προφέρεται Κούγκαν Αμάν, ναι;
Ένα Κουίν Αμάν, ένα Κουίν Αμόν;
Ονομάζεται Κουίν Αμάν.
Παραδοσιακά είναι αρκετά μεγάλο, έχει βούτυρο, είναι τραγανό, έχει νιφάδες.
Βασικά, το δίπλωμά του θα είναι το βούτυρο στο ζυμάρι, στρώσεις με ζύμη και βούτυρο.
Πρέπει να φτιάξουν την ζύμη, έχει λίγο αλάτι, έχει βούτυρο, ζάχαρη. Έχει μαγιά.
Αυτό που θέλουμε είναι η υφή μιας σφολιάτας,
αλλά πιο ανοιχτή, πιο δομημένη, κι αυτό θα συμβεί με τη μαγιά.
Και πότε προσθέτουν ζάχαρη;
Πρέπει να κάνουν το λιγότερο τρία διπλώματα πριν βάλουν ζάχαρη.
Αν βάλουν ζάχαρη κατά τη διάρκεια των διπλωμάτων,
αυτό που θα συμβεί απλά θα λιώσει, δε θα φανεί πουθενά.
Αλλά, πρέπει και να σκεφτούν πότε θα τα βάλουν στο φούρνο.
Πρέπει να διογκωθεί και να ξεκουραστεί πριν το ψήσιμο, αλλιώς...
θα είναι πολύ σφιχτό και δε θ' ανοίξει σαν λουλούδι.
Έχει τέσσερα με πέντε υλικά...
και τρεισήμισι ώρες να τα δουλέψουμε.
Οπότε περί τίνος πρόκειται;
"Κάνε τη ζύμη, φτιάξε μία μπάλα και διόγκωση."
Δεν έχω φτιάξει φύλλο με μαγιά ποτέ. Πάντα υπάρχει η πρώτη φορά, σωστά;
Έχω αγχωθεί λίγο, δεν ξέρω πώς πρέπει να μοιάζει.
Η ζύμη κολλάει λίγο, αλλά...
ξέρω ότι ο Πολ το κριτικάρει πολύ αν δεν βάλεις όλο το νερό κάποιες φορές.
Η συνταγή του Πολ λέει να διογκωθεί η ζύμη, αλλά δεν λέει για πόσο.
Απλά θα το προσέχω, θα περιμένω μέχρι να διπλασιαστεί.
Μετά θα είμαι έτοιμη και θα πιω τσάι.
Θα κάτσω και θα δω την συνταγή.
Το επόμενο βήμα λέει:
"Ανοίξτε τη ζύμη σε τετράγωνο 20 εκατοστών,
κι ανοίξτε το παγωμένο βούτυρο σε μικρότερο τετράγωνο και βάλτε το διαγώνια στη ζύμη."
Νομίζω ότι λίγο χτύπημα στο βούτυρο ελαφραίνει την ένταση, σωστά;
Αυτό θα πάθει ο Πολ Χόλιγουντ αν δεν του αρέσει το Κουίν Αμάν μου, αν βγω τελευταία.
Όταν νιώσουν ότι διογκώθηκε αρκετά, οι αρτοποιοί θα συνεχίσουν στο επόμενο στάδιο.
Ανοίγω τη ζύμη μου σε τετράγωνο 20 εκατοστών.
Είμαι στο πέμπτο βήμα, που λέει: "Διπλώστε τις γωνίες της ζύμης πάνω από το βούτυρο".
Θα το κάνω όπως ξέρω, που βασικά είναι μεγαλύτερη ζύμη,
λιγότερο βούτυρο και έχεις αμέσως το δίπλωμα.
Το επόμενο βήμα είναι: "Ανοίξτε σε ορθογώνιο, διπλώστε το πάνω τρίτο,
μετά σηκώστε το κάτω τρίτο και μετά ψυγείο."
Μόνο η Τσέτνα αφήνει το δικό της να διογκωθεί περισσότερο.
Όλοι οι άλλοι έχουν διπλώσει τα ζυμάρια τους, εγώ όμως όχι.
Απλά περιμένω να διογκωθεί πιο πολύ.
Χαζή είμαι; Έχουμε ακόμα δυόμιση ώρες;
Γιατί όλοι τα διπλώνουν τώρα; Τι τρέχει;
Στα μισά της διαδικασίας κι είναι η ώρα των αποφάσεων.
Το βήμα εφτά είναι λίγο ασαφές.
Λέει: " επαναλάβετε διαδικασία ανοίγματος και διπλώματος τρεις φορές,
προσθέτοντας ζάχαρη ανάμεσα σε μία στρώση."
Δηλαδή μια στρώση για καθεμιά από τις τρεις φορές, ή απλά για μια στρώση;
Μία στρώση ή κάθε στρώση;
Πιστεύω η ζάχαρη μπαίνει ανάμεσα σε κάθε στρώση.
Οπότε, η ζάχαρη μπαίνει σ' αυτή. Νομίζω ότι δεν είναι στην τελευταία στρώση...
δεν είναι η πρώτη στρώση, θα είναι στη μεσαία στρώση.
Αυτό που έκανα είναι ότι χώρισα τη ζάχαρη σε τρία μέρη...
Και προσθέτεις τη ζάχαρη ανάμεσα στις στρώσεις.
Κάθε φορά. Οπότε ξέρω ότι είναι η σωστή ποσότητα ζάχαρης.
- Αλλά ποια στρώση; - Δε νομίζω έχει σημασία, γιατί...
- Δεν έχει σημασία;! - Μην το πεις στον Πολ αυτό!
Στην ακρίβεια στηρίζεται ένα τεχνικό ψήσιμο!
Ξέρεις πως είναι, θα ψηλαφά τη ζύμη και θα λέει: "Η ζάχαρη είναι στις λάθος στρώσεις."
Δε θα παθαίναμε πλάκα αν ήταν αλάτι;
Όχι, δεν είναι.
Μάντεψα και την έβαλα στο τέλος. Τουλά- χιστον έτσι θα έχω ξεκάθαρη δόση ζάχαρης.
Ποιος το έκανε σωστά και ποιος όχι, ξέρουμε;
Προφανώς βάζεις τελευταία τη ζάχαρη και νομίζω οι Ρίτσαρντ και Μάρθα το έκαναν.
Το πρόβλημα είναι αν βάλεις τη ζάχαρη ενώ διπλώνεις, θα λιώσει με το βούτυρο.
Αν τη βάλεις τελευταία, τότε...
Μην μου πεις ότι θα σταματήσει η διόγκωση.
Μην το κάνεις αυτό στο πρόσωπό μου!
Θα το παγώσω άλλη μια φορά για άλλα 20 λεπτά και μετά θα το βγάλω για το τελικό...
κόψιμο και θα το βάλω στα φορμάκια.
Αρτοποιοί, έχετε μια ώρα ακόμα για τα διαβολικά μικρά Κουίν Αμάν,
που κανείς δεν έχει ακούσει ποτέ.
"Βάλτε τα τετράγωνα ζύμης σε φόρμα για μάφιν, μαζεύοντας τις γωνίες στο κέντρο."
Βλέπεις αρκετές στρώσεις εκεί.
Πρέπει να φουσκώσουν τώρα όσο γρήγορα μπορούν.
Θα το βάλω στο ψυγείο.
Τα διογκώνω σε θερμοκρασία δωματίου για... όσο μπορώ βασικά, πριν τα βάλω στον φούρνο.
Απλά θα τα προσέχω κι όταν δείξουν ότι διπλασιάστηκαν, θα τα βάλω στον φούρνο.
Θέλω να φουσκώσουν σε δροσερό περιβάλλον.
Το έχω κάνει διαφορετικά από κάθε άλλον εδώ μέσα.
Αν δε θες ν' αποκτήσεις θρόμβωση στις φλέβες σου, πρέπει να περπατάς.
Γι' αυτό. το να δουλεύω έξω δε με βοηθά πολύ. Δεν μ' αρέσει να κάθομαι πολύ ώρα.
Καλά είναι.
Δεν μ' αρέσει αυτή η χαζομάρα με την αναμονή.
Σε κάνει να σκέφτεσαι πολύ. Είμαι καλύτερη όταν δεν έχω χρόνο να σκεφτώ.
Αυτό θα μπορούσε να είναι νέα μέθοδος διαλογισμού.
51 φουρνιστά του Πολ, που βασικά θα είναι διακοπές για μερικές εβδομάδες.
Κουίν Αμάν.
- Κουίν Αμάν. - Κουίν Αμάν.
Κουίν Αμάν. Ξέρεις από ποια χώρα προέρχεται;
- Από την Βρετάνη. - Η Βρετάνη δεν είναι χώρα.
Κάποτε όμως ήταν...
- Επαρχία; - Επαρχία, σε ευχαριστώ.
Είχαν φοβερές δαντέλες και φορούσαν κουάφ Μπρετόν, που είναι σκληρά...
Λυπάμαι, κάτι συμβαίνει εκεί.
Καπέλα με δαντέλες κι έκαναν έναν ειδικό χορό.
- Γεια, Μάρθα. - Γεια!
Ξέρεις ότι δεν είναι τάξη ζωγραφικής εδώ;
Σε κάναμε να βαρεθείς με την Τεχνική ή είναι η ηρεμία πριν την καταιγίδα;
- Λιγάκι. - Βαριέσαι λίγο;
- Κοίτα, μπορούμε... - Τρεισήμισι ώρες!
Είναι πολύ ώρα για μια φουρνιά με έξι συστατικά.
- Οπότε πόση ώρα έχεις ακόμα; - Δεν ξέρω.
- Ούτε εγώ. Λυπάμαι, δεν μπορώ να βοηθήσω. - Ακόμα 35 λεπτά, κάτι τέτοιο θα έλεγα.
Εντάξει, θα τα βάλω στον φούρνο. Δεν μοιάζουν τόσο φουσκωτά σαν των άλλων.
Δεν έχω ιδέα τι αναζητώ.
Δεν ξέρω αν είναι το σωστό σχήμα, το σωστό ύψος, το σωστό μέγεθος.
Ελπίζω να έχουν καλή γεύση τουλάχιστον.
Δεν λέει πόση ώρα θέλει ψήσιμο. Λέει: "Ψήστε μέχρι να είναι έτοιμα".
Νομίζω όμως ότι όσο πιο πολύ τόσο πιο καλά.
Δεν ξέρω πραγματικά τι αναζητώ.
Δύσκολο να ξέρεις,
γιατί μοιάζουν όλα διαφορετικά εδώ γύρω και δεν ξέρω ποιο είναι το σωστό.
Γιατί δεν έχω δει ή ακούσει ποτέ κάτι τέτοιο.
Το μόνο θέμα μου ήταν η ζάχαρη κι αυτό ήταν.
Αυτό που σκέφτομαι είναι ότι έπρεπε να την προσθέσω σε μία ή δύο στρώσεις, όχι τρεις.
Βγαίνουν από το φούρνο.
Κοίτα τα! Μυρίζουν πολύ ωραία!
Δεν ξέρω αν έχουν ψηθεί αρκετά.
Αρτοποιοί, έχετε 5 λεπτά ακόμα με τους μι- κρούς ενοχλητικούς από Βρετάνη φίλους σας.
Έχουν ωραίο χρώμα.
Πρέπει να είναι ισομεγέθη, όχι να έχουν όμοιο σχήμα.
Φαντάζομαι ότι έπρεπε να φουσκώσουν λίγο ακόμα,
αλλά εγώ επέλεξα να τα βάλω στο ψυγείο!
Αρτοποιοί, η πιο βαρετή δοκιμασία ως τώρα τελείωσε.
- Ελάτε! - Απομακρυνθείτε από τα μικρά σας.
Ο Πολ κι η Μαίρη αναζητούν δώδεκα όμοια γλυκά που έχουν διογκωθεί σωστά,
είναι τραγανά με ευδιάκριτες στρώσεις.
Όλοι έχετε ωραίο χρώμα αλλά θα ψάξουμε να βρούμε...
ποιος έβαλε ζάχαρη σε κάθε στρώση και ποιος έβαλε στο τέλος.
- Ποιο ήταν το σωστό, Πολ; - Να βάλουν ζάχαρη στο τέλος.
Έφτασαν στην μέση.
Όντως, διακρίνεις ότι δεν έχει πολλές στρώσεις μέσα.
Αρκετά γλυκό.
Κανονικά θα περίμενα να έχουν λίγη ζάχαρη πάνω. Νομίζω ότι έχει ζάχαρη παντού.
Έχει μερικά θέματα αυτό εδώ.
Αυτό φαίνεται σαν να έγινε προσπάθεια για στρώσεις,
αλλά το πρόβλημα είναι ότι μοιάζουν πολύ με ψωμί.
Νομίζω ότι είχε πρόβλημα με την διόγκωση αυτό.
Τώρα αυτά είναι αρκετά καλά, ωραία και ψηλά, καλό δίπλωμα.
Ωραίο χρώμα καραμέλας στην κορυφή, πάνω-κάτω όλα το ίδιο μέγεθος.
Διακρίνεις σίγουρα τις στρώσεις εδώ.
Είναι ένα αξιοπρεπές φύλλο.
Αυτό είναι καλό. Αυτό είναι πραγματικά καλό. Απλά τέλειο.
Προχωράμε στο νούμερο τέσσερα εδώ, τεράστια διαφορά στα μεγέθη.
Υπάρχουν στρώσεις, τα διακρίνεις στην κορυφή κι εκεί.
Δείχνει ότι ενώ μάλλον έχουν γίνει καλά, ήθελε απλά πολύ παραπάνω διόγκωση.
- Ωραία γεύση. - Καλή η γεύση τους.
Νομίζω ότι αυτά έχουν θέμα με τη ζάχαρη, η ζάχαρη πήγε παντού, ζορίστηκαν.
Και μερικά απ' αυτά είναι πραγματικά παραψημένα.
Ναι, είναι. Προχωράμε στο τελευταίο.
- Υπάρχει προσπάθεια διπλώματος εδώ. - Κι έχουν αρκετά άνισο μέγεθος.
Έχει καλή ισορροπία γεύσης.
Αλλά ήθελε πάρα πολύ διόγκωση.
- Καλή γεύση. - Έχει καλή γεύση.
Ο Πολ κι η Μαίρη θα προσδιορίσουν ποιος κατάφερε να παράξει την καλύτερη έκδοση...
αυτού του εντελώς άγνωστου φύλλου της Βρετάνης.
Λοιπόν, στην έκτη θέση, ποιος είναι αυτός;
Λίγο παραψημένα και δεν είδαμε κάποιο δίπλωμα.
Και στην πέμπτη θέση είναι αυτό. Τίνος είναι αυτό;
- Λούι, είχε ζάχαρη παντού; - Όντως είχε.
- Παραήταν γλυκιά η γεύση. - Εντάξει.
Και στην τέταρτη θέση;
- Ήταν σε διάφορα μεγέθη... - Ναι!
αλλά είχαν κάποιες στρώσεις.
Και στην τρίτη θέση είναι αυτά.
Διακρίνεις τις στρώσεις. Ωραίο χρώμα, απλά χρειαζόταν περισσότερη διόγκωση.
Και στη δεύτερη θέση, ποιος είναι αυτός;
Κάποια απ' αυτά ήταν πραγματικά πολύ καλά.
Και στην πρώτη θέση...
- Μπράβο! - Μπράβο, Ρίτσαρντ!
Καλές στρώσεις, δεν έβαλες τη ζάχαρη παντού μέσα του.
Κοντά στο δικό μου, πολύ-πολύ καλό, μπράβο.
Ευχαριστώ.
Να επαινείσαι, ειδικά μετά από μια-δυο επικίνδυνες βδομάδες,
να παίρνεις μεγάλα λαμπερά χαμόγελα και: "Ήταν καλό, Ρίτσαρντ",
Είναι όμορφα, είναι πολύ-πολύ ωραία.
Κοιτάζοντας πίσω, είναι απογοητευτικό επειδή τα στοιχεία ήταν στη συνταγή.
Τα έκανα όπως τα διάβασα.
Τι μπορώ να κάνω γι' αυτό;
Το κάνεις σωστά ή λάθος και το έκανα σωστά το πρωί κι όχι σωστά το απόγευμα.
Πάμε λοιπόν.
Οι αρτοποιοί είναι έτοιμοι να πάνε στην Συνταρακτική ημέρα τους...
και μετά από μια δύσκολη εβδομάδα την περασμένη, ο Ρίτσαρντ πλέον...
- πετάει ψηλά, δε θα το έλεγες; - Απολύτως.
Ήταν κορυφή και στις δύο προκλήσεις.
Άρα, ποιος άλλος τα πάει καλά αυτό το Σαββατοκύριακο;
Νομίζω η Μάρθα τα πάει αρκετά καλά, πήγε καλά στην Τεχνική.
Κάποιος σαν την Νάνσι μπορεί να πάει είτε πάνω είτε κάτω.
- Η Τσέτνα πήγε καλά στην Αντιπροσωπευτική. - Χθες, ήταν έκτη στην Τεχνική, όμως.
- Ήταν στον πάτο. - Άρα μένουν ο Λούι κι η Κέιτ.
Νομίζω ότι η Αντιπροσωπευτική της Κέιτ, το φύλλο ήταν υπερβολικά άψητο,
ήταν πραγματικά ωχρό.
Κι η γέμιση που έκανε, πραγματικά δεν ήταν σωστά καρυκευμένη.
Η Αντιπροσωπευτική του Λούι, όταν την δοκιμάζεις, λες ότι είναι αρκετά καλή,
αλλά ήταν σχεδόν η δοκιμασμένη συνταγή για μένα.
Η Κέιτ κι ο Λούι είναι ουσιαστικά σε πρό- βλημα ερχόμενοι στην τελική Συνταρακτική;
Θα συμφωνήσω μ' αυτό κι επίσης θα βάλω την Τσέτνα εκεί.
Δεν έρχεσαι τελευταία στην Τεχνική δοκιμασία.
Αν έχει κακή μέρα σήμερα... πρέπει να είναι συνεπής.
Είναι τόσο συνεπής μέχρι τώρα, όμως.
Μα θα μπορούσαμε να το πούμε για πολλούς εκεί μέσα.
Καλημέρα, αρτοποιοί.
Τώρα, σήμερα το πρωί, για την τελική σας δοκιμασία του Σαββατοκύριακου,
ο Πολ κι η Μαίρη θέλουν πάρα πολύ να ψήσετε μερικά Συνταρακτικά εκλέρ.
Τώρα, στο μαθηματικό κομμάτι.
Πρέπει να κάνετε 24 εκλέρ, δύο διαφο- ρετικές γεύσεις, άρα 12 για την καθεμία.
Τώρα αυτά τα εκλέρ πρέπει να φτιαχτούν από φύλλο Σου, φυσικά.
Θα πρέπει να έχουν σχήμα εκλέρ, παρακαλώ, αλλά ακριβώς εδώ οι περιορισμοί τελειώνουν.
Έχετε το ελεύθερο από εκεί και πέρα, εντάξει;
Διακοσμήστε τα όπως εσείς επιθυμείτε.
- Λες αλήθεια; - Ναι, όντως!
- Αλήθεια! - Απολύτως!
- Λες κι ήλθε το '60! - Βεβαίως, δεύτερο καλοκαίρι αγάπης!
Είναι ελεύθερος έρωτας εκλέρ! Θεέ και Κύριε!
4 ώρες για να δημιουργήσετε αυτή την Συνταρακτική, άρα λάβετε θέσεις.
- Έτοιμοι! - Ψήστε!
Είναι σίγουρα ωραίο να κάνεις μία Συνταρακτική και...
να μην πανικοβάλλεσαι, όπως μου συνέβαινε τις τελευταίες εβδομάδες.
Περίπλοκο το σημερινό, πραγματικά.
Νομίζω ότι το φύλλο Σου είναι δύσκολο στην καλύτερη των περιπτώσεων.
Νομίζω ότι υπάρχει πολύ μεγαλύτερη πίεση πλέον για πιο ενδιαφέροντα πράγματα.
Αυτός είναι ο λόγος που θα το ρισκάρω παραπάνω.
Θα έχουν 4 ώρες σ' αυτή την Συνταρακτική δοκιμασία να φτιάξουν 24 εκλέρ,
αρκετός χρόνος για να δούμε εξαιρετική καινοτομία και φανταστική δημιουργικότητα.
Εάν δεν μπορούν να παράξουν καλό εκλέρ σ' αυτό το διάστημα,
δε θα πρέπει να είναι στην σκηνή.
Το φύλλο Σου, φυσικά, είναι διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο φύλλο,
επειδή μαγειρεύεται σε κατσαρολάκι.
Το πιο σημαντικό μέρος είναι το ψήσιμο.
Το τέλειο εκλέρ έχει ξηρό εσωτερικό σε συνδυασμό με όμορφο εξωτερικό.
Φτάνοντας στα άκρα, Κέιτ, Λούι και Τσέτνα επέλεξαν να βάλουν γεύση στο φύλλο Σου.
- Καλημέρα. - Γεια σου, Τσέτνα.
Φαίνεται πως κάνεις ένα σοκολατένιο Σου.
Ναι, απλά για να προσθέσω λίγο χρώμα και να του δώσω λίγη γεύση παραπάνω.
Με κιτρινωπή γέμιση μάνγκο μέσα, πάνω θα κάνω γλάσο καραμέλα-σοκολάτα...
και μετά θα βάλω μικρά κομμάτια μάνγκο και μετά από πάνω,
θα έχει μια μικρή διακόσμηση από καραμελένια ζάχαρη.
Ως συνοδεία στο περίπλοκο σοκολατένιο Σου, η Τσέτνα θα κάνει εκλέρ μαρέγκα λεμονιού.
Λοιπόν, θα κάνω στάρπη λεμονιού και θα την αναμείξω με μερική κρέμα...
και μετά θα φτιάξω ιταλική μαρέγκα.
Και μετά σμέουρα, αλλά το ψάχνω να τα βάλω κάτω από την στάρπη λεμονιού,
ώστε όταν το δαγκώνεις, να έρχεται η γεύση του σμέουρου.
Είσαι πολύ φιλόδοξη, θα έχεις πολλά να κάνεις.
- Ναι. - Καλή τύχη.
- Ευχαριστώ. - Μπράβο Τσέτνα, τα λέμε.
Κάνω ένα ναπολιτάνικο εκλέρ, άρα κάνω σοκολατένιο Σου με μους φράουλας μέσα.
Δεν μπορείς να βάλεις πάρα πολύ κακάο στο Σου, επειδή εμποδίζει την καλή διόγκωση.
Όπως η Τσέτνα, η Κέιτ επίσης προσθέτει γεύση στο Σου της,
σοκολατένιο Σου για το ναπολιτάνικο εκλέρ και Σου βασιλικού για τα μαρέγκα λεμονιού.
Χρησιμοποιώ ελληνικό βασιλικό, που είναι λίγο χτυπητό στη γεύση.
Κάνω μια μους στάρπης λεμονιού για να συμπληρώσω την μαρέγκα λεμονιού.
Υπάρχουν πολλά να κάνω, πραγματικά πρέπει να βιαστώ πολύ.
- Γεια σου, Νάνσι. - Καλημέρα.
- Θα μας πεις για τα 2 εκλέρ, παρακαλώ; - Ναι.
Θα κάνω σολομό και χρένο εκλέρ, ολοκληρωμένο με σουσάμι.
Υπέροχο που θα έχουμε κάτι αλμυρό.
Έχω καπνιστό σολομό και ποσέ σολομό και μετά θα έχω φρέσκο χρένο.
Να ρίξω μια ματιά στο χρένο;
Δεν έχω δει ποτέ τέτοιο χρένο. Εσύ το καλλιεργείς, Νάνσι;
Έφερα το χρένο από τον κήπο μου.
Η Νάνσι είναι η μόνη αρτοποιός που επιχειρεί εξίσου αλμυρά και γλυκά εκλέρ.
Θ' ανακατέψει σπιτική μαρμελάδα σμέουρου με κρέμα πατισερί για να φτιάξει τη γέμιση...
για τα σμέουρο κυματιστά εκλέρ.
Χρησιμοποιείς το ίδιο Σου και για τα δύο ή θα το αλλάξεις;
Δοκίμασα αλμυρό Σου και γλυκό Σου, ένα για κάθε γεύση.
Και για να είμαι ειλικρινής, δε μπόρεσα να καταλάβω διαφορά.
Άρα, θα κάνω μια παρτίδα φύλλου και θα το χρησιμοποιήσω και για τα δύο.
- Ευχαριστώ πολύ, Νάνσι. - Μόλις πρόσθεσα...
το αλεύρι και σκόνη κακάο στο μείγμα βούτυρο-νερό.
Και το χτύπησα επί δύο λεπτά ώστε η ωμότητα του αλευριού να μαγειρευτεί.
Έχει γίνει σαν μία μπάλα τώρα.
Θα το βάλω σ' ένα μπολ.
Η κύρια δοκιμασία για την ζύμη Σου είναι να ξέρεις πότε έχει γίνει.
Όπως λέει κι ο πατέρας μου, όχι πολύ παχύ κι όχι πολύ υγρό, βασικά.
Και πρέπει να το κάνεις με το μάτι. Αν σηκώσεις τη σπάτουλα...
και το αφήσεις να πέσει και σχηματιστεί ένα V, τότε σημαίνει ότι έχει γίνει.
Σήμερα, κάνω λεβάντα και μύρτιλο εκλέρ και τριαντάφυλλο και σμέουρο εκλέρ.
Πρέπει να είσαι πιο τολμηρός. Δε θα έκανα γαλατόκρεμα λεβάντας πέρσι τέτοια εποχή.
Εκτός από λεβάντα, ο Ρίτσαρντ θα κάνει γαλατόκρεμα τριαντάφυλλο.
Ελπίζει να επιβληθεί πάνω σ' αυτές τις λεπτεπίλεπτες λουλουδένιες γεύσεις.
- Γεια σου, Ρίτσαρντ, τι κάνεις; - Όχι κι άσχημα, όχι κι άσχημα.
Δεν γινόταν να μην το παρατηρήσω Ρίτσαρντ,
ότι έφερες λίγο από την καθημερινή σου δουλειά στο Bake Off.
- Ναι... - Κάνεις διαφήμιση;
Βαριόμουν λίγο, οπότε σκέφτηκα να φτιάξω μία σκάλα.
- Άρα, αυτή είναι η πρώτη εκλέρ σκάλα; - Ναι, η εκλέρ σκάλα.
Θα την κάνω σκάλα για το κοτέτσι όταν επιστρέψω σπίτι.
Ο μπαμπάς μου έχει κοτόπουλα και θα την κάνω σκάλα για το κοτέτσι.
Και θα τις κάνεις να πάνε περπατώντας για ύπνο; Δεν έχουν φτερά;
Δεν γίνεται απλά να πετάξουν;
- Γεια σου, Μάρθα. - Χαίρετε.
Έχεις κάνει πολλά εκλέρ μέχρι τώρα;
Στα σχολικά μαθήματα, κάναμε μία σειρά από επιδόρπια.
Έπρεπε να διαλέξω ένα και να το παρουσιάσω.
Κι επέλεξα προφιτερόλ, που είναι η ίδια ζύμη.
Κι έγραψα περίπου 8.000 λέξεις για τις διά- φορες εκδοχές του προφιτερόλ, τι γελοίο!
- Έγραψες διατριβή για το Σου; - Πάνω-κάτω, ναι.
Τι θα κάνεις για εκλέρ; Ποιες θα είναι τα δύο εκλέρ σου;
Κάνω ραβέντι και γαλατόκρεμα εκλέρ με γλασέ ραβέντι στην κορυφή...
και κρέμα πατισερί και κομπόστα ραβέντι στο εσωτερικό.
Και θα κάνω ένα σιρόπι σφενδάμου με μπέικον εκλέρ.
Το αμερικάνικο πρωινό εκλέρ της Μάρθα γεμί- ζει με κρέμα πατισερί σιρόπι σφενδάμου...
και ολοκληρώνεται με σταγόνες μαντολάτου και μπέικον.
Μερικές φορές έχεις μια αρκετά συντριπτική γεύση μπέικον, η οποία...
Δε θα είναι συντριπτική, θα είναι απλώς λίγο...
Πρόκειται ουσιαστικά για σφένδαμο και πεκάν εκλέρ,
με μικρά κομμάτια καραμελωμένα μπέικον για την αλμυρότητα.
Εντάξει.
Θα τ' αφήσω να κρυώσει στη σακούλα για να διατηρεί σχήμα όταν το κάνω με κορνέ.
Θεέ μου, είναι πολύ σημαντικό για μένα να πάω καλά σήμερα. Πολύ, πολύ σημαντικό.
Θα τα κάνω με κορνέ και τότε θα είναι έτοιμα για ψήσιμο.
Απλά τα ψεκάζω με λίγο ηλιέλαιο,
γιατί πιστεύω ότι τα βοηθά να διογκώνονται λίγο πιο ομοιόμορφα.
Το νερό δημιουργεί λίγο ατμό όταν τα πρωτοβάζεις.
Είναι ένα που έχει απλώσει, τα υπόλοιπα είναι μια χαρά.
Πρέπει να τα κοιτάς συνέχεια, αν διογκωθούν τότε έγιναν. Αν όχι, τότε δεν έγιναν.
Ένα καλό εκλέρ, για μένα, δεν πρέπει να είναι μαλακό.
Ελαφρύ κι αεράτο και με πολύ χώρο μέσα για να γεμίσεις.
Νομίζω ότι είναι αρκετά ομοιόμορφα. Εκτός από εκείνο εκεί.
Στα μέσα και με δύο ώρες ν' απομένουν,
οι αρτοποιοί πρέπει ν' αφήσουν τα Σου να κρυώσουν και ν' ασχοληθούν με τις γεμίσεις.
Κάνω κρέμα πατισερί σιρόπι σφενδάμου και μια απλή γαλατόκρεμα για το ραβέντι,
γιατί προφανώς η κρέμα πατισερί είναι γαλατόκρεμα.
Υπολογίζω το ροδόνερο για τη δεύτερη γαλατόκρεμά μου.
Και πρέπει να είσαι πραγματικά φειδωλός, γιατί...
για άλλη μια φορά θα κάνω γαλατόκρεμα που θα είναι σα σαπούνι αν βάλω πάρα πολύ μέσα.
Λούι, Νάνσι και Ρίτσαρντ κάνουν μαρμελάδες για να κόψουν τη γεύση της γλυκιάς γέμισης.
Λούι, με τι ασχολείσαι αυτήν τη στιγμή;
Κάνω διάφορες γεμίσεις, μία απ' αυτές θα είναι μύρτιλο τσιζκέικ.
Άρα το κάτω μέρος του εκλέρ έχει μέσα μια λωρίδα από μαρμελάδα μύρτιλο.
Και το άλλο πρόκειται θα είναι φυστικοβούτυρο και ζελέ,
που είναι μαρμελάδα φράουλα να τρέχει από κάτω.
Ο Λούι θα διακοσμήσει τα αμερικανικού θέματος εκλέρ του...
με καραμελωμένα πεκάν και παστέλι φιστικιού.
Η μύρτιλο μαρμελάδα εκεί, φαίνεται σα ζελέ μύρτιλου. Την έχεις κοσκινίσει;
Την κοσκίνισα λίγο, ναι, είναι λεία.
Θέλω να δω πώς θα κολλήσουν οι γεύσεις, υπάρχουν πάρα πολλές μέσα.
Εντάξει φίλε, καλή τύχη.
- Ενδιαφέρουσες γεύσεις. - Χαίρομαι.
Βράζω τα σμέουρα και τα μύρτιλλα αυτή τη στιγμή για να δέσουν.
Νομίζω ότι τα φρούτα κολλάνε αρκετά καλά με το τριαντάφυλλο και τη λεβάντα.
Θα ήθελα να πιστεύω ότι είμαι παραδοσιακή, αλλά με μια σύγχρονη νότα.
Καλά δεν το είπα;!
- Αυτό είμαι! - Και φυσικά είσαι.
Τα εκλέρ των αρτοποιών θέλουν μια έξυπνη πινελιά για να μείνουν στο μάτι των κριτών.
Έχουμε μεγάλη ποικιλία από εκλέρ προς παρουσίαση σήμερα...
κι είναι τέσσερις ώρες, είναι αρκετά μεγάλη δοκιμασία.
Περιμένουμε να δούμε κάτι που πραγματικά θα ξεχωρίζει.
Τρεις απ' αυτούς κάνουν σοκολάτα, θα είναι συναρπαστικό να τα δούμε.
Η Κέιτ κάνει το ίδιο πράγμα με την Τσέτνα, κι οι δύο κάνουν εκλέρ μαρέγκα λεμονιού.
Δεν το πιστεύω ότι η Τσέτνα κάνει τα ίδια με μένα.
Ασυνήθιστο, γιατί είναι πολύ ασυνήθιστα, δεν τα έχω δει ποτέ και πουθενά.
Ο αγώνας έγκειται στο να συναρμολογήσουν τα Συνταρακτικά εκλέρ τους.
Βάζω το ίδιο σε όλα, ζυγίζω τη γέμιση πριν την βάλω,
γιατί αλλιώς δε θα ξέρεις τι σου γίνεται.
Η κρέμα πατισερί παραείναι ρευστή και δεν ξέρω ειλικρινά τι να κάνω.
Νομίζω ότι την άφησα έξω από το ψυγείο για πάρα πολύ ώρα...
ή ίσως δεν ήταν αρκετά πηχτή για ν' αρχίσω, ή ίσως έβαλα πάρα πολύ κρέμα γάλακτος.
Αυτή είναι η μους φράουλας.
Άρα παίρνω φράουλα, την αναμειγνύω με την κρέμα.
Μήπως πάσχεις κατά κάποιον τρόπο Τσέτνα, από εμβοές;
- Τι είναι αυτό; - Βουητό στ' αυτιά.
Ναι ή όχι;
- Όχι. - Ωραία, γιατί λέω να φωνάξω.
Αρτοποιοί! Μισή ώρα ακόμα, σας ευχαριστώ!
- Θεέ μου, μισή ώρα ακόμα;! - Ναι! Κοίτα να τελειώνεις.
- Να φωνάξω πάλι μπας να πας πιο γρήγορα; - Όχι, δε θέλω!
15 λεπτά ακόμα, αρτοποιοί!
- Όχι, σταμάτα! - Αστειεύομαι, σας κοροϊδεύω.
Θα κάνω κρέμα σφενδάμου αντ' αυτού, γιατί τρέχει πάρα πολύ.
Λογικά θα ξεχειλίζει και δε θέλω πραγματικά να συμβεί.
Το δίλημμα με την κρέμα πατισερί πραγματικά μου συμπίεσε τον χρόνο.
Νομίζω ότι θα είχα έλλειψη χρόνου ούτως ή άλλως κι αυτό θα είναι πραγματικά...
θα είναι πολύ δύσκολο για μένα να τελειώσω εγκαίρως, νομίζω.
Αρτοποιοί, έχετε δέκα λεπτά ακόμα για να γυαλίσετε τα Σου σας.
Έλα σε παρακαλώ!
Ρίτσαρντ ειλικρινά, δεν τα έχω γεμίσει ακόμα.
Αισθάνομαι τρομερή πίεση πάνω μου!
Αλλάζω συνέχεια θέση στα πράγματα μου. Ψαλίδι, ψαλίδι, ψαλίδι...
Ρίτσαρντ;
- Ναι. - Θα μου σπάσεις το μαντολάτο σε κομμάτια;
Είναι ακριβώς εκεί.
- Θεέ μου, είναι απαίσια! - Δείχνουν εντελώς μπάχαλο.
Δεν υπάρχει χειρότερο από τη ζεστή φράουλα πάνω σε σοκολάτα.
Τι θέλεις πού;
Ένα στο καθένα είναι μια χαρά, ευχαριστώ πολύ, παιδιά.
Εντάξει, αρτοποιοί, η Σου-νταρακτική τελείωσε.
Αυτό ήταν, μετακινηθείτε μακριά, ξου!
Τρομερό, απολύτως τρομερό, έχω χάσει. Έχω τόσο πολύ χάσει!
Νομίζω ότι οι γεύσεις είναι εντάξει. Απλά κάνω στον σταυρό μου.
Καπνιστός Σολωμός & Χρένο Εκλέρ της Νάνσι
Σμέουρο Κυματιστά Εκλέρ
- Νάνσι, θες ένα χεράκι; - Όχι, είμαι μια χαρά.
Νομίζω ότι η όλη παρουσίαση είναι απλά πανέμορφη...
και δίνεις τεράστια προσοχή σ' αυτό που κάνεις.
Ας ξεκινήσουμε με τ' αλμυρά.
Είναι πολύ ελαφριά, λεπτεπίλεπτα και τραγανά.
Πρέπει να πω ότι θα ήθελα παραπάνω καρύκευμα, αλλά είναι πολύ καλό.
Ψημένα καλά, καλή γέμιση.
Αυτό εδώ, λίγο λασπωμένο από κάτω, αλλά κρατάει αρκετά καλά.
Όντως μ' αρέσουν. Είναι λίγο ασθενικά. Είναι πολύ γλυκά στην κορυφή.
- Ναι, απέχεις τόσο από την τελειότητα. - Ακριβώς, ήθελε προσαρμογή η γέμιση.
Σκάλα από Εκλέρ του Ρίτσαρντ
Νομίζω ότι έχουν αξιοπρεπή λάμψη πάνω τους, απλά νομίζω το γλάσο σ' απογοήτευσε λίγο.
Φαίνονται σε μένα, όλα τους το ίδιο μέγεθος, που είναι φοβερό κατόρθωμα.
Νομίζω ότι θα δοκιμάσουμε το μύρτιλο πρώτα.
Είναι γεμάτο γέμιση, έχει ωραίο κέλυφος εξωτερικά, σημαίνει καλό ψήσιμο.
Δεν το πάτησες στη λεβάντα.
Ας ρίξουμε μια ματιά στο σμέουρο και τριαντάφυλλο.
Είναι εξίσου τραγανό.
Νομίζω ότι το ρόδο είναι τέλειο, η νύξη τριαντάφυλλου είναι καλή, δε λιγουριάζει.
Ελπίζω να έχω κάνει αρκετά για να επιβιώσω, αλλά το ένστικτό μου λέει για 50/50.
Αστέρια & Ρίγες Εκλέρ του Λούι
Ξέρεις, βλέποντάς τα, είναι γιορτή. Κατά- φερες να έχουν όλα ίδιο μήκος, έξι ίντσες.
Είσαι πολύ καλός με την ακρίβεια.
- Νομίζω Λούι, δείχνουν καταπληκτικά. - Ευχαριστώ.
Υπάρχουν πολλά εδώ που εξελίσσονται, αλλά είναι καθαρά, είναι σπιρτόζικα.
Ας ξεκινήσουμε μ' αυτό.
- Νομίζω ότι είναι απίστευτο. - Ευχαριστώ!
Για φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα πήγαινες και το πέτυχες.
Είναι διαφορετικά, μ' αρέσει, μ' αρέσουν τα διαφορετικά.
Ας δοκιμάσουμε αυτό.
Πραγματικά τα έσπασες.
Είναι δύσκολο να κρατήσεις την μαρμελάδα να μη λασπώσει τον πάτο και το κατάφερες αυτό.
Έσκισες απ' όλες τις απόψεις. Μπράβο, Λούι.
- Με κολακεύετε, σας ευχαριστώ πολύ. - Μπράβο.
Είναι εντάξει, αλλά δεν είναι τέλεια.
Κι έπρεπε να τα κάνω τέλεια σήμερα.
Ναπολιτάνικα Εκλέρ της Κέιτ
Μαρέγκα Λεμονιού Εκλέρ
- Θα δοκιμάσουμε το μαρέγκα λεμονιού πρώτα. - Εντάξει.
Καλή ποσότητα γέμισης μέσα.
Η γέμιση λεμόνι είναι πολύ καλή. Δε θα το καταλάβαινα ότι έχεις βασιλικό μέσα.
Αλήθεια; Έρχεται εντελώς στο τέλος.
- Καταλαβαίνω το βασιλικό. - Ναι!
Είναι ενδιαφέρον με το κύμα βασιλικού στο τέλος, κολλάει αρκετά καλά.
Πήρα δεύτερο κομμάτι και δεν μπορώ να το καταλάβω.
Σε λίγες ώρες, θα πάρεις το λεωφορείο για το σπίτι, Μαίρη.
Τα σοκολάτα είναι ένα μπάχαλο απ' αρχής μέχρι τέλους, πραγματικά.
Μερικά έχουν ψηθεί παραπάνω από τ' άλλα,
το θραύσμα δεν κολλάει πολύ, το αποτέλεσμα...
- μοιάζει λίγο ακατάστατο. - Συμφωνώ απόλυτα.
Η γέμιση φράουλας είναι πολύ ρευστή, βγαίνει σαν ρευστή σαντιγί.
Κολλάνε όλα μεταξύ τους, δείχνουν απλά ένα μπάχαλο.
Ναι, ευχαριστώ.
Μαρέγκα Λεμονιού Εκλέρ της Τσέτνα
Σοκολάτα με Μάνγκο & Πραλίνα Εκλέρ
Νομίζω ότι έχουμε μία υπέροχη έκθεση.
Έχεις βάλει και 13.
- Αλήθεια; - Ωραία.
- Σ' ευχαριστούμε! - Οι μισθοί μου όλοι σε ένα.
Έχει ωραία οξύτητα.
Νομίζω το εκλέρ πιθανόν να ήθελε λίγο παρα- πάνω, αλλά είμαι ιδιότροπος, έτσι είμαι.
Η γεύση εσωτερικά είναι φανταστική κι η ιταλική μαρέγκα στην κορυφή είναι υπέροχη.
Τώρα, το σοκολάτα.
Το φύλλο Σου με σοκολάτα είναι πολύ καλό.
- Είναι πραγματικά. - Τόσο ασυνήθιστο με μάνγκο και σοκολάτα.
Το αισθάνεσαι πολύ απαλά.
Αλλά συνολικά, 2 διαφορετικοί τύποι εκλέρ, πολύ καλά μελετημένα και καλά εκτελεσμένα.
- Μπράβο. - Ευχαριστώ.
- Ευχαριστώ, Τσέτνα. - Ευχαριστώ.
Τα τελευταία 10 λεπτά ήταν εντελώς μια τρέλα!
Νόμιζα σε κάποιο σημείο ότι δε θα προλάβω να παρουσιάσω τίποτα.
Ραβέντι & Γαλατόκρεμα Εκλέρ της Μάρθα
Σιρόπι Σφενδάμου & Μπέικον Εκλέρ
Από πού να ξεκινήσω; Δε νομίζω ότι δείχνουν και πολύ καλά. Ας δούμε τη γεύση τους.
Ας δοκιμάσουμε αυτό εδώ.
Καταρρέει πολύ-πολύ εύκολα.
Η γεύση του ραβέντι και της γαλατόκρεμας έρχονται αμέσως.
Έχει γεύση ραβέντι και γαλατόκρεμας και είναι καλό.
Κι αυτά τα μικρά στριφογυρίσματα, μ' αρέσουν οι εφευρετικές ιδέες.
Μάλιστα, ας δοκιμάσουμε ένα απ' αυτά.
Ναι, θα έκανα κρέμα πατισερί σφενδάμου,
αλλά είπα ότι θα παραήταν κρεμώδες και ήταν πάρα πολύ ρευστή να την βάλω,
γι 'αυτό χτύπησα μια σαντιγί σφενδάμου στα πολύ γρήγορα.
Η γέμιση πάρα πολύ αδύναμη, έπρεπε να σφίξει κι άλλο.
Το μπέικον, θα έπρεπε να θρυμματίζεται, δεν το κάνει όμως.
Πραγματικά δεν μου κολλάει.
- Μην σε παίρνει από κάτω. - Καλά είμαι.
Λοιπόν μπροστά μου εδώ, αυτά τα καταπληκτικά αμερικάνικου τύπου,
σχεδόν σαν χοτ-ντογκ εκλέρ που έκανε ο Λούι.
Ανέβηκε και πάλι ψηλά, έτσι δεν είναι;
Νομίζω ο Λούι τα πήγε εντυπωσιακά καλά. Η γεύση, η υφή, η διόγκωση.
Ήταν πολύ κάτω, με σοβαρό πρόβλημα και νομίζω ότι τα πήγε εξαιρετικά καλά.
Μαίρη, πιστεύεις ότι έκανε αρκετά;
Νομίζω ότι έχει κάνει αρκετά και ήταν ένα θεαματικό τελείωμα.
Είχε μια μεγάλη μέρα στο γραφείο. Δυστυχώς η Μάρθα βίωσε το αντίστροφο, σωστά;
Τα πήγε καλά με την Αντιπροσωπευτική, ήρθε τρίτη στην Τεχνική, άρα ήταν αρκετά άνετα.
Και τότε σήμερα, έρχεται μ' αυτό, το οποίο είναι μια καταστροφή.
Το γλάσο, το μπέικον, έχει πολλά προβλήματα μ' αυτό, αλλά...
Δεν κινδύνευε αλλά νομίζω ότι σίγουρα έβαλε πολλούς μπελάδες στο κεφάλι της.
- Νομίζεις η Τσέτνα είναι ασφαλής, Μαίρη; - Νομίζω η Τσέτνα είναι ασφαλής,
το εκλέρ σοκολάτα της Τσέτνα πολύ ιδιαίτερο και το μαρέγκα λεμονιού με τόσο καλή γεύση.
Η Κέιτ δεν τα πήγε ιδιαίτερα καλά και στην Αντιπροσωπευτική και στην Τεχνική.
Φαίνεται πάντα πολύ σίγουρη, γεμάτη χαμόγελα, αλλά δεν ήταν τόσο καλή σήμερα.
Εννοώ, το μαρέγκα λεμονιού, δε γευόμουν το βασιλικό κι ακόμη δεν μπορώ να το γευτώ.
- Ακόμα τίποτα; - Τίποτα!
- Τίποτα. - Και το σοκολάτα,
όταν το δάγκωσα, σκορπίστηκε παντού.
Νομίζω ότι ζορίστηκε αυτό το Σαββατο- κύριακο, αν δεις την συνολική εικόνα.
Και νομίζω ότι έχει θεματάκι, ναι.
Τι λες για την Νάνσι; Είπες ότι ήταν αρκετά κοντά στην τελειότητα.
Η ποσότητα γεύσης που είχε ο σολομός, χρειαζόταν καρύκευμα απλά για ν' ανέβει.
Άρα ήταν πολύ κοντά στο απόλυτο τέλειο.
Πρέπει να δοκιμάζει τα σκευάσματα, σωστά;
- Έτσι νομίζω. - Καθώς προχωρά παραπέρα.
- Αυτό την ανέβασε παραπάνω; - Ήρθε από τη δεύτερη θέση στην Τεχνική,
και με βάση αυτό, που είναι εκεί ψηλά, νομίζω ότι είναι αρκετά ασφαλής.
Ο Ρίτσαρντ είχε χθες μια τρομερή έναρξη. Πώς συγκρίνετε με το σημερινό, Μαίρη;
Στη διάρκεια των ετών του Bake Off έχουμε φοβερά προβλήματα με λεβάντα και ρόδο...
και πήρε αυτές τις διακριτικές γεύσεις...
Αλλά η διακόσμηση δεν είναι ακριβώς εκθαμβωτική, έτσι δεν είναι;
- Ήρθε πρώτος στην Τεχνική. - Πρώτος στην Αντιπροσωπευτική.
- Ναι, έκανε το πρώτο 1-1. - Τα πήγε πολύ καλά.
Άρα, οι αρτοποιοί είναι όλοι,
πολύ καλοί, είναι δύσκολο να ξεχωρίσετε μεταξύ τους σ' αυτό το σημείο;
Ένα και μόνο λάθος μπορεί να σε συντρίψει από το Bake Off, που,
πραγματικά δεν έχουμε ξαναέρθει σ' αυτή την κατάσταση, όλη η ομάδα να είναι τόσο καλή.
Κι όταν κάνουν ένα λάθος, τονίζεται.
Ξέρετε ποιος ίσως να φύγει;
- Ξέρω. - Κι έχετε κάποιον για Αστέρι Αρτοποιίας;
- Ναι. - Έχω..
Λοιπόν, θα σας αφήσουμε μόνους. Μπορείτε να το συζητήσετε.
- Θα συνεδριάσουν εκ νέου. - Ωραία, έφερα και βασιλικό!
Αρτοποιοί! Ποιος περίμενε ότι το Σου θα μπορούσε να είναι τόσο συναισθηματικό;
Χαίρομαι που το σημερινό Αστέρι Αρτοποιίας δεν είναι απλά τελειομανής ζαχαροπλάστης,
αλλά έκανε και μια ταιριαστή πλάγια σκάλα ώστε να ξεκουράζονται καλύτερα τα γλυκά.
Ο εφευρέτης, ο πρωτοπόρος της σκάλας εκλέρ, σήμερα Αστέρι Αρτοποιίας είναι ο Ρίτσαρντ.
Μπράβο.
Αισθάνομαι λίγο σαν τον άγγελο της αποκαλύψεως σήμερα, φοβάμαι.
Γίνεται όλο και πιο δύσκολο...
κι ο Πολ κι η Μαίρη είπαν ότι υπάρχει τόσο μικρή διαφορά μεταξύ σας πλέον.
Ήταν μια πολύ, πολύ δύσκολη απόφαση.
Αλλά φοβάμαι ότι πρέπει να πούμε αντίο σε κάποιον και...
το άτομο που δε θα μας συνοδεύσει στο Bake Off την επόμενη φορά είναι...
η Κέιτ. Λυπούμαστε πολύ που θα σε αποχαιρετίσουμε.
- Μελ-Σου σάντουιτς. - Ήσουν υπέροχη. Υπέροχη!
Τσαντισμένη, απολύτως τσαντισμένη.
Είμαι τρομερά ευτυχισμένη που δήλωσα συμμετοχή.
Δε θα σταματήσω ποτέ την αρτοποιία, προφανώς και δε θα σταματήσω την αρτοποιία,
αλλά ίσως να μην ψήσω αύριο.
Κι ίσως ακόμη και να μην ψήσω μεθαύριο.
Η Κέιτ ήταν σε πολύ δύσκολη θέση ερχόμενη στην σημερινή δοκιμασία...
και σκέφτηκα ότι συνολικά, η Μάρθα ήταν σε πολύ καλύτερη θέση,
σίγουρα πριν την σημερινή ημέρα και νομίζω ότι έκανε αρκετά...
κι αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Κέιτ έπρεπε να φύγει.
Είμαι τόσο έκπληκτη, δεν μπορώ να το πιστέψω ότι είμαι ακόμα εδώ.
Νομίζω ότι πρέπει να ήταν η πιο κοντινή απόφαση που πάρθηκε ποτέ.
Προφανώς, πάντα νοιαζόμουν γι' αυτό,
αλλά δεν σκέφτηκα ποτέ ότι θα νοιαζόμουν τόσο ώστε να κλαίω πάνω από ένα εκλέρ.
Είναι αρκετά περίεργο. Αλλά το έκανα, όντως έκλαψα πάνω από ένα εκλέρ!
- Λες οι κότες σου να χρειάζονται σκάλες; - Χρειάζονται, τις μεταχειρίζομαι καλά.
Είναι πραγματικά πολύ ασυνήθιστο σ' αυτό το στάδιο να είσαι Αστέρι Αρτοποιίας 3 φορές.
Αλλά ο Ρίτσαρντ το κατάφερε.
Μ' αρέσει να κάνω την οικογένειά μου υπερήφανη.
Είναι πάντα ωραίο να πηγαίνω σπίτι και να λέω στα παιδιά ότι κέρδισε ο μπαμπάς.
Πρέπει να προσπαθήσω να μην εγκαταλείψω την κορυφή, πραγματικά, οπότε ναι,
πολύ-πολύ διασκέδαση αλλά και πολύ-πολύ εξάσκηση αυτή τη βδομάδα.
Την επόμενη φορά, οι προημιτελικοί.
Χρειάζεται ένα απλά κακό ψήσιμο για να σε στείλει στο σπίτι.
Είναι απολύτως ωμό.
Οι αρτοποιοί ρισκάρουν τα πάντα με μια φρουτώδη Αντιπροσωπευτική.
Είναι επικίνδυνο αυτό που κάνεις.
Τεντώνονται στην Τεχνική.
- Έχουμε καλό μήκος, έτσι δεν είναι; - Πόσο μήκος θες;!
Και χτυπάνε στο κέντρο με τα Συνταρακτικά ντόνατ τους.
Απόδοση διαλόγων (Magico Team): AlexNurse, zachs75
Επιμέλεια Υποτίτλων (Magico Team): zachs75